普洱茶有其独特的加工工序，云南七子普洱茶饼一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，普洱茶泡完颜色在底部成为普洱毛青。这时的毛青。平时我们喝到的普洱茶，有普洱生茶和普洱熟茶之分，在口感上有明显的区别，此时就会产生疑问，为何味道会截然不同呢。
时不时有茶友问沈沐，普洱茶需要醒多长时间普洱茶分为生茶与熟茶，时基于什么标准来划分的，其实这是因为二者的工艺不同，才有了生熟之分。熟普在上世纪70年代才面世，而生茶已经存世几百年了。 . 。揉捻：将成片的茶叶搓成条索状，66红印砖普洱茶价格揉捻使茶叶细胞破碎，提高成品茶的滋味浓度；4、晾晒干燥：将茶叶在阳光下自然晒干，温度不能太高，到这一步普洱茶的晒青毛茶就算制作完成了，.。
普洱可以分为传统普洱茶和现代普洱两类，传统普洱茶是采用传统手工工艺制作的普洱散茶和紧压茶的统称，也就是常说的生普洱，好的普洱茶的冲泡方法其形制有散茶，饼茶，回春树鸡尾普洱茶沱茶，砖茶等。泡茶一直是一种艺术，而到了今日，普洱茶制作工艺大体上可以分为两大门派，一是传统派，一是改良派。 所谓传统派做的是品质和文化。生产全是手工操作，效率低。
普洱茶制作工艺流程 1.采摘:采摘普洱茶叶是第一个完成普洱茶制作过程的基本步骤，它也是普洱茶最重要的特色之一。采茶大多在清晨4:00-6:00，选择雨后几分钟。普洱茶的基本制作工艺为采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干(晒青毛茶)，根据生熟差异，工艺不同。 普洱生茶:晒青毛茶、称茶、蒸茶、干燥、包装。
杀青，是普洱茶制茶关键工艺之一，即通过高温的方式，普洱茶出茶油什么意思破坏鲜叶中的氧化酶的活性，以抑制茶多酚氧化。 目前普洱茶的杀青很多，主要有两种方式:一种是传统手工杀青。普洱茶大部分是以云南大叶种茶树鲜叶为原料加工制作而成，其品质具有味浓、耐泡、香醇的特点，樟香普洱茶是什么山头制作要经过杀青、揉捻、晒干制成晒干毛茶。
普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。传统工艺多采用柴火铁锅杀青，现代机械工艺采用滚筒大批量杀青，云南大叶种含水量高。 |来源：西川乡社会
